黄金比率を注意しよう

ポテトサラダはよく作りますか?
あと一品というときで時間があればつくりますけど、絶品料理とは言えないと自覚しています。(笑)
テレビで絶品ポテトサラダというのをやっていたので見てみました。
じゃがいもは完全につぶさないバージョンでした。
茹でたあとにお酢まぶしたあとに塩コショウを入れる。
じゃがいもをしっかり冷ます
マヨネーズは手作りの方が美味しい
黄身、サラダ油と米酢を分離しないようにゆっくり合わせる
ポテトサラダに合うように牛乳も少し入れる
マヨネーズと食材の黄金比率
食材が4でマヨネーズは1の比率が良いとのことです。
マヨネーズは味見して何度も入れてしまってけっきょくはわけがわからなくなります。(笑)
比率ってちゃんとあるんですね。